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Hochwertiges Fleisch
Entdecken Sie unser natürliches, konservierungsmittelfreies Fleisch, das mit speziellen Techniken (Saugfleisch, Sous Vide und Confit) gegart wird, um maximalen Geschmack und Textur zu bewahren. Regenerieren Sie unsere vorgekochten Produkte ganz einfach in Ihrem Restaurant, indem Sie sie mit Ihren eigenen Rezepten personalisieren.
Spanferkelfleisch
Entdecken Sie die Kunst des perfekt gegarten Fleisches, unsere Premium-Fleischprodukte werden mit fortschrittlichen Zubereitungstechniken zubereitet, um maximalen Geschmack und Zartheit zu gewährleisten. Erleben Sie die Bequemlichkeit und zeitersparende Vorteile unserer gebrauchsfertigen Fleischprodukte, ohne auf die handwerkliche Qualität zu verzichten, die Ihre Gäste erwarten. Entdecken Sie den Unterschied unserer perfekt gegarten, konstant konservierten Schweine- und Lammsuckling, die mit kompromissloser Qualität in Ihr Restaurant geliefert werden.
Confit in Olivenöl
Confit ist das Garen eines Lebensmittels in heißem Fett (Pflanzenöle, Entenfett, Schmalz, geklärte Butter usw.) mit abgedecktem Behälter, um ein Garen ohne Bräunung zu erreichen. Unser Team von Köchen führt diesen Prozess durch, damit Restaurants das Produkt nur noch einfach im Ofen oder in der Pfanne mit der gewählten Beilage regenerieren müssen. Dieser Garprozess zusammen mit dem anschließenden Tiefgefrieren ermöglicht es uns, ein völlig natürliches Produkt ohne Zusatzstoffe und ohne Beeinträchtigung von Geschmack oder Textur anzubieten.
Vakuumgaren von Sous Vide
Sous-vide ist eine Garmethode, die die Unversehrtheit der Lebensmittel bewahrt, indem sie diese über lange Zeiträume bei relativ niedrigen Temperaturen in einem Vakuumbeutel erhitzt. Das Essen wird über einen langen Zeitraum, manchmal mehr als 24 Stunden, gegart. Bei dieser Technik wird beim Entfernen teilweise die Luft entzogen, der Sauerstoffmangel verhindert die Vermehrung von Mikroben, wenn das Produkt für einen bestimmten Zeitraum bestimmten Temperaturen ausgesetzt ist, so dass das Produkt vollständig pasteurisiert ist.
Kochtechniken bei niedrigen Temperaturen

Sous Vide
Eine präzise Garmethode, bei der Fleisch in einem temperaturgesteuerten Wasserbad gegart wird, um eine gleichmäßige, von Rand zu Rand durchgarte Beschaffenheit zu erzielen.

Confit
Sanftes Poschieren von Fleisch in seiner eigenen Fettschmelze, um Feuchtigkeit zu erhalten und die Aromen zu intensivieren.

Langsam & Beständig
Unsere Niedrigtemperatur-Gartechniken verwandeln zähe Stücke in zartschmelzende Köstlichkeiten.
Sous Vide und Confit
Präzise Kontrolle
Unsere Sous-Vide- und Confit-Methoden bieten uns eine beispiellose Kontrolle über den Gargrad und die Textur jedes Schnitts.
Geschmacksinfusion
Langsames Garen in aromatischen Flüssigkeiten und Fetten ermöglicht es unseren Fleischprodukten, komplexe und intensive Geschmäcker aufzunehmen.
Zarte Perfektion
Die sanfte, gleichmäßige Hitze verwandelt zähe Stücke in Köstlichkeiten, die auf der Zunge zergehen.
Tiefkühlverfahren
Qualitätssicherung durch Einfrieren
Unser Tiefkühlprozess bewahrt die Frische und Integrität unserer Premium-Fleischprodukte.
Regeneration in Ihrem Restaurant
1
Auftauen
Tauen Sie einfach unsere vorgegarten Fleischprodukte gemäß unseren Anweisungen auf.
2
Fertigstellen
Verleihen Sie den Fleischstücken Ihre eigene Signatur, indem Sie sie kurz anbraten, saucieren oder anrichten.
3
Servieren
Servieren Sie Ihren Kunden jedes Mal perfekt gegarte Premium-Qualitätsfleischschnitte.
Customization mit Ihrem Rezept
Endlose Möglichkeiten
Unsere vorgegarten Fleischprodukte sind eine leere Leinwand für Ihre kulinarische Kreativität. Passen Sie sie mit Ihren Signature-Saucen, Gewürzen und Beilagen an.
Zeitsparende Lösung
Überspringen Sie die zeitaufwendige Zubereitung und Garzeit und konzentrieren Sie sich darauf, unsere Premium-Fleischstücke mit Ihrem einzigartigen Touch zu veredeln.
Konstante Qualität
Unser akribischer Garprozess garantiert eine zuverlässige Qualität, sodass Sie sich jedes Mal auf köstliche Ergebnisse verlassen können.
Konsistente Qualitätssicherung
Sous-Vide-Perfektion
Unsere präzise Garmethode hält Feuchtigkeit und Zartheit fest und liefert eine unübertroffene Qualität.
Confit-Reichtum
Langsames Poschieren in aromatischen Fetten verleiht unseren Fleischprodukten tiefe, komplexe Aromen.
Tiefkühlfrische
Schnelles Einfrieren bei extrem niedrigen Temperaturen bewahrt die Integrität unserer Premium-Schnitte.
Bequeme und zeitsparende Lösung
Schnelle Zubereitung
Überspringen Sie den zeitaufwendigen Kochprozess und bereiten Sie unsere Fleischprodukte in einem Bruchteil der Zeit zu.
Kulinarische Freiheit
Konzentrieren Sie sich auf Ihre Kreativität und überlassen Sie uns die zeitaufwendigen Zubereitungstechniken.
Konstante Qualität
Unsere akribischen Garmethoden garantieren zuverlässige Ergebnisse, Gericht für Gericht.
Spanferkelconfit vom Schwein und Lamm
Spanferkel-Confit
Zart, vom Knochen fallende Schweinefleisch, das langsam in seiner eigenen, reichhaltigen, aromatischen Fettschmelze pochiert wurde.
Spanferkel-Confit
Zartes, auf der Zunge zerschmelzendes Lammfleisch, das sanft in einem Bad aus aromatischen Kräutern und Gewürzen gegart wurde.